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重庆市渝北区振业食品厂形象图 重庆振业食品厂-辣火老灶,老火锅店用火锅底料制造者
  小辣椒V信同号)
  重庆振业食品厂从成立至今已有十几年,其中“核心调味总监”传承三代火锅世家技艺。在老火锅底料味型研发调制方面具有丰富经验,可为加盟商和火锅单店提供底料定制服务。
    重庆毛肚火锅
水牛毛肚、牛肚、牛瘦肉、净鳝鱼肉、猪肉、鸡血旺、鸭血旺、黄豆芽、蒜苗、卷心菜、金针菇、油菜等。牛肉汤1500毫升,豆酱,醪糟汁130克,色拉油70毫升,葱段、姜末各50克,辣椒粉、豆豉各40克,辣椒、冰糖各30克,五香料15克,料酒15毫升,盐10克,花椒7克。蒜泥15克,鸡蛋清1个。
【做法】
  1.水牛毛肚、牛肚、牛瘦肉、净鳝鱼肉、猪肉、鸡血旺、鸭血旺分别切成薄片;金针菇、黄豆芽、油菜洗净;蒜苗洗净切成段,卷心菜洗净撕成条。
  2.锅中注油烧热,下入豆瓣酱爆香,加入姜末、五香料、花椒、辣椒、牛肉汤,煮沸。
  3.将煮好的汤倒入点燃的火锅中,加入醪糟汁、冰糖等,焖10分钟,撇去浮沫,加入盐、鳝鱼片略煮,下入其他涮料烫食即可。

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重庆市渝北区振业食品

  • 主营:
  • 鸡精,调料品,火锅底料,干锅底料
  • 地址:
  • 重庆市江北区北滨路66号
  • 联系:
  • 罗女士
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  • 18580891158
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